Salat med Krebshaler, Avocado og Dild

Ingredienser (2 personer og 2 børn):

1 krølsalat eller romainesalat
2 modne avocadoer
Saften af ½ citron
Salt og Peber
½ agurk
200g krebsehaler (eller rejer)
3 spsk grofthakket dild.
Tilbehør: Brød af eget valg.

Sådan gør du: Salaten skylles og snittes

Avocadoen halveres og stenen fjernes. Kødet graves ud med en ske og skæres i grove stykker, og krydres med citronsaft og peber.

Agurken halveres på langs. Kernerne skrabes ud med en ske. Agurken snittes i tynde skiver.

Salaten vendes sammen med avocado, agurk, krebsehaler (rejer) og dild.

Servér salaten med brød.

Gullaschsuppe

Uhmm, jeg var ved at kokkere Gullaschsuppe, da jeg skrev dette indlæg. Jeg glædede mig til at spise den. Jeg syntes vejret virkelig bød op til, at jeg skulle lave hjemmelavet Gullaschsuppe. Jeg havde det nemlig ikke godt i dag. Jeg havde haft kvalme og en smule ondt i maven i dag - så min hjerne og krop skreg efter noget varmt og rart suppe (hvis suppen altså kan være rar?).

Familien og jeg holder virkelig meget af suppen, og jeg vil gerne dele den med Jer. Du skal bruge følgende ingredienser:

400g hakket oksekød (10-12%)
2 grønne peber frugter
4 mellemstore kartofler
2 gulerødder
1 stort løg
3 spk olie
½-1½ spsk. paprika
1 dåse flåde/hakket tomat
1 1/4 - 1½ l. okseboillon
salt og peber

Tilbehør: flutes.

Rens peberfrugterne og skær dem i terninger. Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær også dem i terninger. Steg peberfrugterne og løg i olie i ca. 5 min., uden at de tager farve. Tilsæt kød og paprika steg det hele i yderligere 5. min.
Hæld tomater og bouillon på og bring suppen i kog.
Dæmp varmen og lad den småkoge i 20 min. Tilsæt kartofler og gulerødder og lad det hele småkoge i yderligere 10-15 min. Smag til med salt og peber.

Velbekommen!